Al mercat de les estris de cuina, els estris de cuina d'aliatge de titani estan guanyant l'atenció dels consumidors a causa de la seva seguretat i rendiment.
Avantatge del material: titani d'alta -puresa per a la seguretat en contacte amb aliments
El metall de titani s'utilitza àmpliament en camps d'implants mèdics, com ara articulacions artificials i stents cardíacs, i la seva biocompatibilitat s'ha verificat completament. En l'escenari de contacte amb aliments, els materials de titani també tenen avantatges importants.
Les olles fetes de titani d'alta -puresa poden assolir una puresa superior al 99,6%. La superfície del titani formarà naturalment una pel·lícula d'òxid densa, que es manté estable durant la cocció i no és propensa a reaccions químiques amb els ingredients alimentaris. En comparació amb el recobriment antiadherent o les olles d'acer inoxidable habituals, les olles de titani pur no alliberen ions de metalls pesants quan entren en contacte amb ingredients alimentaris àcids com ara tomàquets i vinagre, i no hi ha risc que es desprengui el recobriment. Des del punt de vista material, això garanteix la seguretat de la cocció.
Característiques del procés: Combinació de propietats de forja manual i material
La zona de Zhangqiu és coneguda per la seva tècnica tradicional de-forja a mà per a olles de ferro. El nucli d'aquesta artesania tradicional rau a fer que l'estructura metàl·lica sigui més densa mitjançant martells repetits. Quan s'aplica aquesta tècnica a materials de titani, el principal repte és l'alta dificultat de processament dels metalls de titani.
Les olles de titani forjades a mà se sotmeten a desenes de milers de sessions de martell. Aquest procés fa que l'estructura molecular del metall de titani sigui més compacta, donant lloc a una superfície llisa i fina de l'olla, que presenta un efecte de processament de "marques de martell visibles però sense forats de martell". Aquest tractament no només conserva les característiques tradicionals de la forja manual, sinó que també millora la uniformitat de la conducció de calor del material de titani fins a cert punt.
Rendiment: conductivitat tèrmica i experiència operativa
La conductivitat tèrmica dels aliatges de titani és relativament baixa, cosa que és un problema d'enginyeria que cal abordar quan s'utilitza titani com a material per a estris de cuina. Mitjançant la forja manual i el disseny de l'estructura del cos de l'olla, la conductivitat tèrmica es pot optimitzar fins a cert punt.
A l'ús pràctic, aquestes olles de titani poden aconseguir una cocció a foc mitjà-baix, amb una distribució de calor relativament uniforme, que pot complir els requisits bàsics de la fregida-xinesa per a la calor de l'olla. Al mateix temps, com que els materials de titani no són propensos a generar una acumulació de fum, la quantitat de fum durant la cocció és relativament petita. El cos de l'olla està equipat amb un mànec de fusta, que té les funcions d'aïllament tèrmic i anti-escorçadors; el disseny en forma d'arc-profund ajuda a reduir les esquitxades d'ingredients durant el sofregit-, fent-lo més amigable per als cuiners casolans.
L'aparició d'estris de cuina de titani-forjats a mà demostra la direcció de combinar les tècniques tradicionals de processament de metalls amb la ciència moderna dels materials. D'una banda, conserva l'artesania de les estris de cuina de ferro forjat a mà-; d'altra banda, amb la introducció de materials de titani d'alta-puresa, resol els problemes dels estris de cuina tradicionals de ferro, com ara l'oxidació fàcil, el manteniment freqüent i les reaccions amb ingredients àcids.
Aquest enfocament d'integració ofereix una nova direcció per a l'artesania tradicional - alhora que conserva les característiques de l'artesania, actualitza els materials per satisfer les demandes de salut i comoditat dels consumidors moderns. A partir dels comentaris del mercat, aquests productes han guanyat reconeixement entre els usuaris que prioritzen la seguretat i l'experiència d'ús de la cuina.
Baoji Yibaite New Materials Technology Co., Ltd-un fabricant professional de materials de titani.